Испанские классические гитары Perez производятся на самой крупной и самой известной фабрике в Испании. Бренд Perez является важной частью крупнейшего концерна, производящего также такие известные гитары как Alhambra, Almansa и Cuenco. Фабрика по производству инструментов Perez расположена среди живописных пейзажей Валенсии. Традиции производства испанской классической гитары сохраняются десятилетиями, именно это позволяет Испании оставаться лидером и законодателем мод в изготовлении этих инструментов. При производстве гитар Perez используется только специально отобранная качественная древесина, в процессе производства строго контролируется температурный режим и технология. Для изготовления инструментов, независимо от серии, используется исключительно цельная древесина (массив). Все гитары собираются вручную. Гитары Perez представлены на крупнейших международных выставках NAMM, Music China, Musikmesse и других.
